Food for Food is een concept dat steeds meer aandacht krijgt. Het draait om het hergebruiken van voedselresten en bijproducten in voedsel geschikt voor humane consumptie. Voedsel voor voedsel dus. Dit draagt bij aan een duurzamer en efficiënter voedselsysteem met minder voedselverspilling.
Introductie en definitie
Het idee van Food for Food is simpel: wat overblijft van voedselproductie, verwerking of consumptie, kan een nieuwe bestemming krijgen. Denk aan groenteresten, voedsel in een verkeerde verpakking of bijproducten van bierbrouwerijen. Door deze reststromen te hergebruiken maximaliseren we het gebruik van nutriënten, wat direct bijdraagt aan het verminderen voedselverspilling en de druk op schaarse grondstoffen. Hierover later meer.
Voorbeelden van Food for Food
Er zijn talloze manieren waarop voedselafval nuttig kan worden ingezet. Vruchtenschillen en -pulp kunnen worden hergebruikt in smoothies en sappen. Maar ook als natuurlijke zoetstof, door suiker te vervangen door vruchtenpulp. Groeneafval kan in soepen en sauzen. En bierbostel, een bijproduct van bierbrouwerijen, kan worden toegevoegd aan brooddeeg voor extra vezels en smaak.
Voordelen van Food for Food
Food for Food biedt veel voordelen:
- Terugdringen van verspilling
- Minder afval en dus minder CO2 uitstoot
- Vermindert het de behoefte aan nieuwe grondstoffen, wat de druk op natuurlijke hulpbronnen verlaagt
- Bedrijven kunnen kosten besparen door reststromen te hergebruiken in plaats van ze af te voeren. Bovendien kunnen nieuwe producten ontwikkeld worden, wat nieuwe inkomstenstromen kan creëren.
- Het gebruik van Food for Food kan bijdragen aan voedselzekerheid door meer gebruik te maken van beschikbare middelen.
De uitdagingen van Food for Food
Hoewel Food for Food veel voordelen biedt, zijn er ook uitdagingen die overwonnen moeten worden.
Logistieke uitdagingen
Het verzamelen en verwerken van voedselafval vereist een goed georganiseerd systeem. Dit kan complex en kostbaar zijn, vooral voor kleinere bedrijven.
Regelgeving
Wet- en regelgeving kan een belemmering vormen voor het hergebruiken van voedselafval. Strenge regels over voedselveiligheid en -kwaliteit moeten in acht worden genomen.
Consumentengedrag
Consumenten moeten het idee van producten gemaakt uit voedselafval accepteren. Dit vereist bewustwording en educatie over de voordelen van Food for Food.
Schaarste en voedselverspilling
Het wordt steeds belangrijker om meer te doen met reststromen binnen de voedselindustrie. Wereldwijd wordt ongeveer een derde van het voedsel verspild, terwijl de vraag naar voedsel blijft stijgen door bevolkingsgroei en klimaatveranderingen (extreme weersomstandigheden, watertekort, etc.). Grondstoffen worden schaarser en de druk op landbouwgrond neemt toe. Het is daarom belangrijk om efficiënter om te gaan met de beschikbare middelen. Food for food biedt een oplossing, door de kringlopen te sluiten en verspilling te verminderen.
Hoe Milgro kan helpen
Milgro biedt ondersteuning aan bedrijven die de voordelen van Food for Food willen benutten. Door onze expertise kunnen we bedrijven adviseren over de beste manieren om reststromen te benutten om voedselverspilling tegen te gaan.
Meer weten?
Wilt u meer weten over hoe Food for Food uw bedrijf kan helpen? Boek een vrijblijvende kennismakingsafspraak met Milgro. Samen kunnen we werken aan een duurzamer en efficiënter voedselsysteem.
